Le nouvel ouvrage de Marc – André Selosse, biologiste au Muséum national d’Histoire naturelle de Paris, est une ode à l’éveil des sens. Son livre « Les goûts et les couleurs du monde » nous apprend combien nos expériences du quotidien sont façonnées par de discrètes mais non moins vivaces molécules qui nous côtoient de près, les tannins. Valeurs Vertes est allé à la rencontre de l’auteur…
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