En 10 ans, les surfaces consacrées à l’agriculture biologique sont passées d’un peu moins de cinq cent mille hectares à plus d’un million deux cent mille hectares, soit une augmentation de près de 150%. Aujourd’hui, ce sont donc un peu plus de 5% de la surface agricole utile nationale qui sont dévolus à ce mode de production (contre 20% en Autriche et 17% en Suède, mais moins de 2% en Irlande et en Roumanie). Dans le même temps, la consommation de produits bio est passée d’environ deux milliards d’euros à plus de huit milliards, dont 44% vendus en grandes surfaces. Les produits bio ont incontestablement le vent en poupe.
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