La ville inspire les écrivains, les réalisateurs, les philosophes, les économistes et certains y voient depuis la révolution industrielle un organisme vivant. Zola n’évoquait-il pas un « Ventre de Paris » ? La notion de « métabolisme urbain » remonte à cette période de diversification des échanges, d’intensification des flux, et de connexions entre différents pôles. Elle désigne l’ensemble des processus par lesquels une ville consomme, transforme et mobilise des ressources naturelles.
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