Les produits bio ont continué à avoir le vent en poupe l’an dernier en France, en dépit de la pandémie de Covid-19, attirant 15% de nouveaux consommateurs, selon le dernier baromètre annuel de l’Agence Bio(1). D’une manière générale, la crise sanitaire a conduit les Français à privilégier les produits locaux et les circuits courts mais aussi à cuisiner davantage, note ce 18ème baromètre de la consommation et de la perception des produits bio. « À partir du moment où on cuisine soi-même, on se pose forcément la question de ce qu’on met dans son assiette », relève Philippe Henry, président de l’Agence Bio.
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