« Chimique » et « toxique » ne font qu’un dans les médias.
La chimie alimentaire est diabolisée, entachée par la mauvaise réputation des additifs, édulcorants, arômes synthétiques. Pourtant, tout n’est pas à jeter dans la biochimie, une discipline qui s’est développée au XXème siècle et qui a encore beaucoup à découvrir. Alors, comment faire le tri entre le
« chimique » et le « toxique » ?
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