Au hasard d’une conversation avec un ami, par ailleurs co- fondateur de l’excellente plateforme des cultures du goût «Alimentation générale(1)», j’ai découvert un ouvrage qu’il faut absolument avoir lu si vous vous intéressez aux questions relatives à l’avenir de l’agriculture, et plus particulièrement à celui de l’élevage : « Cause animale, cause du capital » de Jocelyne Porcher(2).
Cause animale ou nouvelle forme de capitalisme alimentaire ?
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