Qu’est-ce qu’une allergie ?
Perpétuellement confronté à des ennemis extérieurs (microbes, virus, bactéries …), notre corps dispose pour les combattre d’une arme puissante : le système immunitaire. L’allergie est une défaillance de ce système : au lieu de nous défendre contre une agression réelle, « il en fait trop » et ré- agit contre des substances étrangères (allergènes) normalement inoffensives (pollens, poussières, aliments, parfums…)(1). Le phénomène biologique associé à cette réaction se réa- lise en deux temps : une phase initiale de « sensibilisation » asymptomatique (= sans symptôme) et une seconde phase de « réaction allergique » symptomatique (= avec symptômes)(2).
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